茶葉的殺青方式及揉撚度對普洱生茶的影響
2016-01-22
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茶葉的殺青方式及揉撚度對普洱生茶的影響[页2]
裏只介紹典型的殺青,鍋炒殺青和滾筒殺青。
锅炒杀青是我国茶葉傳統的殺青方式,目前少數地區的名茶采用手工殺青外,手工殺青能夠根據茶葉情況進行較精細的調節、更能較好的保證茶質的最優,在雲南的古六大茶山大多數茶葉制作都是采用傳統的手工鍋炒殺青,保證普洱的活性最佳。
部分厂家为了提高工作效率采用滚筒杀青,因此很多大厂茶葉都選用滾筒殺青機進行殺青,一般也能達到幹茶及茶湯色綠、香氣高長、滋味濃爽的要求。
茶葉的殺青方式及揉撚度對普洱生茶的影響
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