湘尖茶|湖南安化黑茶品種
天尖、贡尖、生尖称为三尖，又称为湘尖，一般为篾篓散装茶。
三尖茶原料相對較嫩，舊時都作爲皇室貢品。
天尖茶是以一級原料爲主，少量拼入二級原料提升茶。貢尖茶以二級茶爲主，少量拼入一級下降茶和三級提升茶。生尖是黑毛茶，較粗老，大多爲片狀，含梗多。
天尖：谷雨節後采摘的茶，用八十二、八十四皮篾之中雨篩篩出，踩制而成大包。
贡尖：分頭黃、二黃兩種，頭黃用六十四皮篾之中雨篩篩出，二黃用五十二皮篾之雨篩篩出，踩制而成大包。其時天尖、貢尖用作貢品。
生尖：有原莊生尖（又名上生尖）和捆莊天尖（又名下生尖）之分，不用篩，僅以簸盤揀出大黃葉，即踩制成包，多供銷于山西地區。
捆尖：葉片寬，人工加以蒸、捆、烘焙使成條形，揀去黃葉，呈烏油色，可爲生尖拼堆之用。
清朝乾隆年间（18世纪），山西曲沃茶商在安化采購原料較嫩的黑毛茶（即陝引）後，就地加工爲散茶，分爲“芽尖、白毛尖、天尖、貢尖、鄉尖、生尖、捆尖”七種。
芽尖：谷雨前采制最細嫩芽葉，以一百零六皮篾（制茶篾篩圓周一致，每片篾寬基本相同，在編織時以篾片的多少定篩孔的大小，篾片越多，篩孔越小）的小雨篩篩揀，制成1斤1簍的黑茶，每60簍裝入篾制的套箱（芽尖與白毛尖又統稱爲套箱茶）。西幫客商多在回籍時以此作爲貴重的贈品。
白毛尖：即芽尖的一種，于谷雨前采制，因葉尖有白色，葉片未展開宛若雀舌，稱白毛尖。古時商號門前，往往書有“雀舌未經三月雨，龍芽先占一支春”之句。
芽尖和白毛尖常系谷雨采摘的一芽一叶，白毫显露，是黑茶中的特級。茶商略予揀選、簸揚、複烘後，每一斤裝一小簍，由茶商購茶結束時隨身攜帶回，作爲饋送達官、富商、親友的高貴禮品。但因數量少，未能成爲市場交易商品。
乡尖：又名门市贡。由四十四皮篾筛筛出而成。 天尖以下各茶，質量漸精，都是商品茶。鄉尖、捆尖因爲葉片粗大張開，在篩揀後，尚需蒸軟入布袋，兩人用足反複滾踩，使片狀茶成爲粗條或折疊狀。
由于制造费工，成本高，而销区售价又低，民国时期这两种茶已停止生産。清末以後主要生産天尖、貢尖、生尖、三種。1972年改名爲“湘尖”一號、二號、三號。
