青磚茶怎麽喝
2016-05-06
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青磚茶怎麽喝
青磚茶的飲用方法很多,共有十道程序:喜聞陳香(賞茶)黑茶在沖泡前應先聞幹茶香,以陳香明顯者優,有黴味異味者爲下品。
賞茶後將茶荷裏的黑茶倒入煮茶用的同心壺中。活火煮泉(燒水)沖泡黑茶要100攝氏的開水,在燒水時應急火快攻。今天我們使用的是電隨手泡燒煮純淨水。
洗净沧桑(洗茶)陳年黑茶是生茶在幹倉經過多年陳化而成,在沖泡時,頭一泡茶一般不喝,然後將开水冲入同心壶中,洗一遍茶,稱之爲"洗淨滄桑".吊出陳韻(煮茶)即向同心壺中沖入開水,同心壺下點燃小蠟燭(或酒精燈),開水入壺後茶湯顔色慢慢加深,頭一泡到棗紅色即止,在這裏我們以加溫的方法來烹出黑茶獨特的滋氣和陳韻。
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