黃山毛峰|安徽十大名茶
黃山毛峰 是中國曆史名茶之一，徽茶，屬于綠茶類珍品，産于安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創制。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉，入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名爲黃山毛峰 。
黃山毛峰 簡介
黃山毛峰 是綠茶中的又一珍品。它産于黃山風景區和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚村、長潭一帶。黃山毛峰 的曆史非常悠久，早在400多年前，黃山所産茶葉就已經非常著名了。黃山毛峰 的品質分爲特級和一、二、三級，以特級爲代表，三級以下則是歙縣烘青。此茶也 产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成天然的香氣。黃山毛峰 采制十分精細。制成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。黃山名茶衆多，除毛峰外，還有休甯的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，脍灸人口。 黃山毛峰 茶産于皖南著名風景區的黃山附近，其芽葉細嫩帶有苗峰，又多白毫，故稱“黃山毛峰 ”。早在半個世紀前已聞名國內。深得國內消費者好評。
茶葉特點
黃山毛峰 黃山位于安徽省南部，是著名的遊覽勝地。黃山氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，上層深厚，空氣濕度大，日照時間短。在這特殊條件下，茶樹天天沈浸在雲蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，經久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成爲茶中的上品。
黃山毛峰 形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉黃金。沖泡後，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。上等的“黃山毛峰 ”一般在清明前後開始采摘，茶農們只采鮮嫩的芽頭。爲保鮮香，人們上午采摘下午制；下午采摘的當夜制。采回來的鮮葉經短暫攤放後，高溫刹青、理條炒制。加工後的成茶：形如雀舌，多毫有峰。“
黃山毛峰 ”在沖泡時，湯色碧綠；一芽一葉。茶湯中含有大量的茶多酚和綠茶浸出物、清香爽口，一杯茶即使沖泡五六次，香味猶存。沖泡時水溫也以80℃左右爲宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續水沖泡2—3次。黃山毛峰 ，又名黃山雲霧茶，是我國極品名茶之一。
“莲花庵旁就石隙养茶，多輕香冷韻，襲人齒腭把去所謂黃山雲霧茶是也”（明人许楚 《黄山游记》 ）。云雾茶是黃山毛峰 的前身。黃山毛峰 ，茶香清高如玉蘭。湯色清澈帶微黃，滋味醇厚可口，芽葉細嫩多白毫，形如雀舌。開水沖泡時，芽葉豎直懸浮
