十大名茶的鑒別方法|名茶品鑒
近年来出现了很多假冒名茶産品，以次充好，以假亂真，現在我們就來學習一下我國十大名茶的主要特征和識假方法。
1.西湖龍井：産于浙江杭州西湖區，茶葉爲扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，爲綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲珑。龍井茶味道清香。假冒龍井茶多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。
2.碧螺春：産于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度爲1.5厘米，每500克有5.8萬至7萬個芽頭，芽爲白毫卷曲形，葉爲卷曲青綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的爲一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。
3.信陽毛尖：産于河南信陽車雲山。其外形條索緊細，圓，光，直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，一般一芽一葉或一芽二葉。假的爲卷曲形，葉片發黃。
4.君山銀針：産于湖南嶽陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡時看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然後徐徐下沈杯底，形如鮮筍出土，又像銀刀直立。假銀針爲青草味，泡後銀針不能豎立。
5.六安瓜片：産于安徽六安和金寨兩縣的齊雲山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，內質香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。假的味道較苦，色比較黃。
6.黃山毛峰：産于安徽歙縣黃山。其外形細嫩稍卷曲，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，形狀有點像雀舌，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈，杏黃，明亮，味醇厚，回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。假茶呈土黃色，味苦，葉底不成朵。
7.祁門紅茶：産于安徽祁門縣。茶顔色爲棕紅色，切成0.6至0.8厘米，味道濃厚，強烈，醇和，鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀，淡薄，條葉形狀不齊。
8.都勻毛尖：産于貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊，細小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長2至2.5厘米，外形條索緊細，卷曲，毫毛顯露，色澤綠潤，內質香氣清嫩，新鮮，回甜，水色清澈，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻，味苦。
9.鐵觀音：産于福建安溪縣。葉體沈重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐沖泡；葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝。假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍後便無香味。
10.武夷岩茶：産于福建崇安縣。外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結、或細緊或壯結，
