家庭如何培养紅茶菌|紅茶菌饮料的作用
红茶複合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生體，俗稱海寶、胃寶，是一種以糖茶水爲原料的微生物發酵飲料。味道酸甜可口，如檸檬汁、楊梅汁、經常飲用能防治腸胃病等20多種疾病，具有強身、益壽、美容三大功效，是一種純天然保健飲品。若培養紅茶菌出售，是一項本小利大、技術簡易的好項目。下面就家庭如何培養紅茶菌作一简介：
1、培養容器的選擇。
培养红茶菌最好使用玻璃容器。瓷制容器也可以,但不能觀察其中的變化。搪瓷容器可作短期培養，不能長期使用。不能用鐵制、鋁制、銅制等金屬容器培養紅茶菌。剛開始培養紅茶菌時，容器一定要用蒸煮或開水燙的辦法消毒，以減少雜菌感染的機會。
2、培养液的配制
培養紅茶菌的原料是茶水加糖。茶葉用紅茶、綠茶、花茶均可。茶葉品質對紅茶菌影響不大，故應選擇價廉者。但黴變的茶葉不能用來培養紅茶菌。糖可用白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜，其中以葡萄糖培養紅茶菌生長最快。不要用饴糖、紅糖培養紅茶菌，因其雜質多，培養出的紅茶菌味道不好，而且容易發黴。水要求潔淨即可。糖、茶、水的重要比例是5:0.1--0.4:100。配制過程是先用開水沏茶,趁熱把糖溶化于其中,等茶水涼後再濾去茶葉，茶水温度降至30℃时就可接种。
3、接种培养。
首次培养红茶菌菌種需購買。菌液和菌膜(菌液上面漂浮的一層像海蜇一樣的膜)都可以作爲菌種，最好是二者同時作菌種。菌液與培養液按1:4的比例在培養容器中混合均勻，菌膜用量不少于容器截面積的一半。然後用幹淨紗布或手帕蓋住容器口，紮緊，這樣既能防塵土，防止果蠅鑽入産卵孵蛆，還可以保證通氣，有利于菌膜形成。接種完畢，放在無陽光直射的地方，在28℃左右的溫度下靜止培養，不要運它。家庭培養紅茶菌，隨季節的變化，必須采取相應的措施，使溫度維持在25-32℃之間，不可過高或過低，這樣才能使紅茶菌在10天成熟。
4、红茶菌成熟後的處理。
当菌膜呈乳白色，菌液不冒气泡，澄清透明,颜色比原来的茶水淺，酸味濃，說明已發酵成熟。也可用pH值試紙測定其pH值,如果已達到3.0以下則表示已成熟。已發酵成熟的紅茶菌，将其菌液小心地由培养容器倾入保存菌液的容器中，注意不要使底部淡褐色的沉淀物随菌液流出。此菌液在室温下可保存2 个月或更长时间，可以陆续饮用。如放置时间较长，菌液表层重新长出薄薄的菌膜，并不影响质量。
菌液傾出後，把手洗淨或
