普洱方茶的特點及制作工序
普洱方茶是以曬青綠茶“滇青”爲原料蒸壓而成。因此與雲南沱茶一樣屬于綠茶緊壓茶。只是普洱方茶所用的原料原品質稍低于雲南沱茶,它是以三至五級外滇青爲原料,經蒸壓成方形成,故稱“普洱方茶”。
普洱方茶主産于雲南省的西雙版納勐海茶丁和昆明茶廠。普洱方茶是以曬青綠茶"滇青"爲原料蒸壓而成。因此與雲南沱茶一樣屬于綠茶緊壓茶。只是普洱方茶所用的原料原品質稍低于雲南沱茶,它是以三至五級外滇青爲原料,經蒸壓成方形成,故稱"普洱方茶"。
普洱方茶主産于雲南省的西雙版納勐海茶丁和昆明茶廠。普洱方茶除雲南省內銷售外,還有省量運銷北京、上海、廣州等大中城市,近年來也銷往海外。普洱方茶外形平整,白毫顯露,香味濃厚甘和。
普洱方茶的特點
外形緊結端正,模文清晰,厚薄均勻,色澤墨綠,銀毫特顯,湯色黃明,滋味醇厚,香氣持久,葉底嫩勻。此茶有携带方便,耐久储藏的特點,是馈赠亲友的佳品。
普洱方茶的制作工序
普洱茶有其獨特的加工工序,一般都要經過殺青、揉撚、幹燥、堆捂等幾道工序。
鮮采的葉,經殺青、揉撚、幹燥之後,成爲普洱毛青。這時的毛青,韻味濃峻、銳烈而欠章理、毛茶制作後,因其後續工序的不同分爲“熟茶”和“生茶”。經過堆悶轉熟的,就成爲“熟茶”。
再經過一段相當長時間貯放,待其味質穩淨,便可貨賣,貯放時間一般需要3~5年。“生茶”是指毛茶不经过堆 闷工序而完全靠自然转化而成为熟茶。
自然轉熟的進程相當緩慢,至少需要5~8年。完全穩熟後的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普 洱茶“做新茶賣舊茶”的傳統。
普洱方茶的特點
普洱方茶制作工序