熟普洱茶的味道|熟普洱茶品鑒
普洱是雲南特有的一種茶葉,去雲南旅遊的人必定會帶點普洱回來送人或是自己品嘗。普洱茶種類分很多,最主要是生茶與熟茶之分,那你知道熟普洱茶的味道嗎?每種東西都有其獨特的味道讓人一品就永不忘,下面就來看看小編對普洱熟茶味道的介紹。
生茶和熟茶是普洱茶的兩大分支。生茶苦澀,茶味重,茶氣強,味道天然,但經過一些年的自然陳化後可消除苦澀味並出現陳香和陳韻,品飲,收藏一般是以生茶爲主。經過人工發酵的熟普洱茶的味道有一股特殊的熟味,與生茶判然有別,熟茶經過存放,味道口感也在不斷變化,熟茶要去掉堆味,達到化,滑,潤等口感,須經過長期存放,退去發酵所致的堆味,口感較佳。
陳味:老普洱茶裏面最明顯的一種味道,無論生熟,只要存放十年以上即出現陳味。陳味也稱爲陳香普洱茶存放的時間越長,陳香,茶韻也越強,這也就是通常所說的越陳越香。但是普洱茶存放時間,是否有一個限度,目前尚不清楚,現在最老的普洱茶是陳列在故宮的金瓜貢茶,約150多年,清光緒年間遺留下來的貢茶,味道如何,不得而知,因爲沒有人品飲過。80年左右的普洱老茶已達到很高的品飲價值,不過數量極少,一般人很少有機會喝到
倉味:因長期存放所帶來的倉庫環境和普洱茶自身的味道。普洱茶的倉儲最講究環境,若環境溫濕度失控,普洱茶自身的陳化便會向不好的方面轉化,嚴重者出現黴斑、壞死等情況,茶葉的味道就會顯得不純正。此外,茶最吸味,若倉儲環境有其它異味,便會進入普洱茶裏面。以上種種味道統稱爲倉味。一般來說,普洱茶的存放環境要求適當通風,幹燥,衛生條件要求比較高。另外,在不同的氣候條件下存放,味道口感差異也很大。所以老普洱茶又有幹倉和濕倉之分
水味:指普洱茶湯裏面的茶味單薄,水的味道明顯。出現這種情況的原因有很多種:茶葉的品質不佳,茶味本來淡薄;茶葉受潮過重;水質欠佳;茶葉揉撚不到位等等。
化滑潤:熟普洱茶的味道在經過長年存放,口感變得化、滑、潤湯感,口腔感覺柔軟、濃稠,韻味纏繞。新茶裏面一般很少出現化滑,但潤度還是有的。化滑通常是只有在老茶裏面才會出現的一種口感。老茶客嘴巴裏面所謂的“米湯味”、“藕粉”等說法,指的就是普洱茶的化、滑等口感。
苦澀:苦澀是普洱生茶(新茶)所特有的味道,屬于普洱茶的本味。俗話說,不苦不澀不叫茶,只不過雲南大葉種茶葉的味道較其它茶葉尤爲苦澀。不同茶區的茶葉苦澀度也不盡一樣,一般說來,臨滄茶區的茶葉苦澀味較重,勐海茶區一般比較淡薄(班章,布朗山,南糯山除外),易武茶區的苦涩味都比较淡。苦涩味里面,有分不同的品味,苦涩而不尖锐,苦和涩之间达到平衡,如易武茶區的茶葉,班章茶,勐庫茶,南糯茶都是這方面的代表。當然普洱茶的苦澀味與泡茶過程中的投茶量、水溫、浸泡時間都有很直接的關系
原味:普洱生茶所特有的味道。普洱