安溪鐵觀音的沖泡步驟和品飲技巧(图)
2016-01-12
来源:网络
关注: 44722次
安溪鐵觀音的沖泡步驟和品飲技巧(图)[页2]
觀音品種,且品飲後有回味(喉韻),水中有香,香中含水,余韻猶存,齒頰留芳;
3、外形上,安溪鐵觀音 茶條索卷曲、壯結、沈重、呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀,色澤鮮潤,砂綠顯,紅點明,葉表帶白霜;
4、聲音上,取少量安溪鐵觀音 茶葉放入茶壺,可聞“铿當铿當”之聲,其聲清脆爲上,聲啞者爲次;
5、香氣上,安溪鐵觀音 香屬馥香型,有如空谷幽蘭,清高隽永,靈妙鮮爽,使人雅興悠遠,詩意盎然。(注意:有些香氣初聞很沖,但不細膩,不能歸爲上品茶);
6、滋味上,十分濃郁,但濃而不澀,郁而不膩,余味回甘,猶如陸遊詩句“舌根常留甘盡日”的感受;
7、顔色上,安溪鐵觀音 湯色金黃,濃豔清澈,茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮(安溪鐵觀音 茶葉特征之一爲葉向葉背翻卷),具綢面光澤,此爲上,湯色暗紅者次之;
8、耐沖泡(沖泡多遍後安溪鐵觀音 的香氣、滋味、湯色都應保持一致)和耐貯藏的安溪鐵觀音 爲上,反而次之;
9、同時,要結合不同季節、不同山頭、不同風格的具體情況而論,這樣才能較全面地對安溪鐵觀音 進行審評。
安溪鐵觀音 的沖泡步驟 和品飲技巧
欢迎手机访问 茶葉網-手机版 (www.168tea.com)