如何正确品饮鐵觀音茶技巧
冲泡鐵觀音茶茶葉的水溫，水質較好，燒開即可泡茶，過沸會降低水中的微量元素，使茶湯失去香味。俗話說，“老茶宜沏，嫩茶宜泡”。
所谓沏，就是用刚烧开的水，所谓泡，就是用开后温度稍低的水。高级细嫩的绿茶，水溫最好是８０—９０度，特別嫩的，如“天目青頂”、“黃山毛峰”，水溫還可以再低一些。其他中低檔茶，可用１００度的滾水沖泡。至于青茶（安溪鐵觀音）红茶、花茶，则宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。
茶和水的比例，一般是３—４克幹茶，加２００—２５０毫升的開水，泡１—３分鍾後慢慢品飲爲好。飲茶時要注意，不要將杯中的茶喝幹了再添水。第一杯喝去三分之二，再加水飲第二杯，這樣使茶湯的濃度基本保持一致。一般茶葉喝三杯就差不多了。長時間浸泡，會使茶叶中的有害物质浸出。
善飲茶的人，對茶具也颇有讲究。安溪农家苑鐵觀音负责人认为，茶具的選擇最重要的是質地，紫砂茶具爲最佳，品饮鐵觀音 茶則以用碗蓋的陶瓷茶具更好一些，它能使茶的香氣持久，滋味可口；其次是瓷杯、玻璃杯。不過，玻璃茶具近來較流行，它裏外透明，有利欣賞茶色、茶形，缺點是茶易涼。
茶葉的用量，有“細茶粗吃，粗茶細吃”之說。一般說來，細嫩的茶含茶汁較少，沖泡時要多放一點；粗茶含茶汁多，要少放些。以２５０毫升一杯水爲計，一般茶葉可放３—５克，而烏龍茶（安溪鐵觀音）等精细茶應放７克左右，像廣東一帶的好多茶客更多是的一次冲泡８－１２克不等。
喝安溪鐵觀音茶技巧
第一，茶最易受其他气味沾染，因此必须和其他气味尤其是酒隔离；
第二，鐵觀音茶茶葉必須保存在幹燥而涼爽的地方，可把時常用的茶叶酌量存放在小罐中，其余的放在大罐中，用时再打开；
第三，喝茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自來水則會使茶味盡毀；
第四，品茶應有一些好的茶友，喝茶的同時也是一種朋友之間情感的交流，以茶爲媒；
第五，茶的正常颜色普遍是淡黄色，中档以上的鐵觀音大多显青绿色或者说青绿偏金黄色，除了红茶；
第六，最好的茶有一种回味（鐵觀音熟称“回甘”），这要在半分钟以后，茶的化學成分和唾腺發生作用才能感到；
第七，茶必須泡好即喝，不可讓茶在壺中泡太久；
第八，泡鐵觀音茶必須用剛煮沸的水；
第九，喝茶時最好別品嘗別的食物； i
