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岩茶殺青
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武夷
岩茶殺青
工藝:殺青是結束做青工序的標志,是固定毛茶品質和做青質量的主要因素。主要采取高溫破壞茶青中的蛋白酶活性,防止做青葉的繼續氧化和發酵,同時使做青葉失去部分水分呈熱軟態,爲後道揉撚程序提供基礎條件。武夷
岩茶殺青
方式:大生産上主要采用滾筒殺青機。...
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