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武夷岩茶焙火工藝圖片|武夷岩茶制作圖片
武夷岩茶精制工藝之:焙火------文火慢炖岩茶精制焙火也稱炖火,吃火。是形成武夷岩茶特有的滋味,去除青味、雜味、苦澀味,産生火功香,使茶葉耐泡,湯色加深,滋味濃醇,改善武夷岩茶特有的香韻的關鍵工藝。精制工藝的焙火猶如初制工藝的做青,具有很高的技術含量。...
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岩茶制作圖片
焙火工藝圖片
岩茶分筛和风选工艺图片|武夷岩茶制作圖片
武夷岩茶精制工藝之:分篩和風選分篩和風選都有機械和手工兩種方式,少量生産時可用手工操作,大生産均以機械操作,效果和效率都更好、更高。分篩:機械操作使用平圓篩,將茶葉分成若幹號,手工操作根據需要選擇幾號竹篩,經若幹次篩分成若幹號茶。篩號茶概念:根據篩網孔隙的大小定篩號。篩孔爲正方形,以邊長計算,1英寸分成幾個孔即爲幾號篩。如:4號篩底,5號篩面的茶稱4號茶(也稱4孔茶,4目茶),依此類推。...
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岩茶制作圖片
武夷岩茶手工拣剔图片|武夷岩茶制作圖片
武夷岩茶精制工藝之:揀剔到目前爲止武夷岩茶尚無理想的揀茶機械,生産上都是使用人工揀剔:一次性揀剔雖程序減少幾道,但工作難度更大,淨度難以管理和控制,大生産上一般采用兩次揀剔即毛揀和複揀。...
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岩茶制作圖片
武夷岩茶烘幹工藝图片|武夷岩茶制作圖片
武夷岩茶烘幹工藝:-------毛茶制作的最後一道工序烘幹的主要作用是穩定茶葉品質,補充殺青不足,使茶葉達到較長時間的儲存而不變質。初制毛茶以烘幹機爲最佳烘幹方式。...
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岩茶烘幹工藝
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武夷岩茶揉撚图片|武夷岩茶制作圖片
武夷岩茶揉撚工艺:揉捻是形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素。专用揉茶机,其棱骨比綠茶揉捻机要更高些。(为防止重金属超标表面均为铜质)岩茶少量制作时也可用手工揉捻,使用专用篾制揉苈,但手工揉耗工大,且揉捻效果较差,茶汤多碎末,大生产上均不使用手工揉捻。...
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岩茶揉撚
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佛手茶
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武夷岩茶手工拣剔图片|武夷岩茶制作圖片