太平猴魁的品質與等級之分
2016-05-05
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太平猴魁的品質與等級之分
太平猴魁産于黃山區新明鄉猴坑一帶,現國家批准原産地域保護,將相鄰的三口鄉、龍門鄉等符合太平猴魁生産條件的地域也劃爲太平猴魁産地,以猴坑一帶的品質最爲突出。
“太平猴魁”的色、香、味、形獨具一格,有“刀槍雲集,龍飛鳳舞”的特色。每朵茶都是兩葉抱一芽,平扁挺直,不散,不翹,不曲,俗稱“兩刀一槍”,素有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤,葉脈綠中隱紅,俗稱“紅絲線”。全身披白毫,含而不露,入杯沖泡,芽葉成朵,或懸或沈,在明澈嫩綠的茶汁之中,似乎有好些小猴子在對你搔首弄姿呢。品其味,則幽香撲鼻,醇厚爽口,回味無窮,可體會出“頭泡香高,二泡味濃,三泡四泡幽香猶存”的意境,有獨特的“猴韻”。
其品質按傳統分法:猴魁爲上品,魁尖次之,再次爲貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統尖茶。現分爲三個品級:上品爲猴魁,次爲魁尖,再次爲尖茶。
太平猴魁的品質 與等級之分
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