君山銀針的鉴别
2016-04-26
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君山銀針的鉴别
君山銀針，属于绿茶類，爲我國十大名茶之一，最早産于唐朝，清朝時期被列爲宮廷禦用茶品。衆所周知，茶叶都有好坏之分，君山銀針也是如此。下面由小编来给大家讲解下君山銀針的鉴别 方法。
君山銀針的鉴别 ：
鑒別時，通常先用雙手捧起一把幹茶，聞茶葉的氣味。凡具有茶葉固有的清香者，爲真茶;凡帶有青腥氣或其他異味者，爲假茶。要是取少量茶葉用火灼烤，真茶與假茶的氣味更易辨認。
其次，可從茶葉的顔色來區別。抓一把茶葉放在白色的瓷盤上，放開茶葉，細致視察，若綠茶深綠，紅茶烏黑，烏龍茶烏綠，爲真茶實質。若顔色紊亂而不相調和，或與茶葉實質不相同等，即有假茶之嫌。
如果聞香觀色還難以判斷，那麽，可取少量茶葉放入杯中，加入沸水沖泡，進行開湯審評，進一步從茶葉的色、香、味、形，特別是從展開的茶葉葉片上來進行識別。雖然茶樹葉片的大小、色澤、厚度各不相同，並因品種、季節、樹齡、産地條件和農業技術措施不同而有差異;葉片的形狀、葉綠、葉尖也因茶樹品種而有不同，但某些形態特征，卻是各種茶葉所共有，而其他植物所不具備的，這是區別真茶與假茶的主要依據所在。
君山銀針相关介绍：君山銀針，色、香、味、形俱佳。芽头细直，色泽黄亮，状如银针，故名银针茶。君山銀針的品质特点的：外形芽头白毫满披，底色金黄鲜亮，有“金镶玉”之美誉。汤色杏黄明净，香气清鲜，滋味甜和鲜爽。
君山的銀針最大的特點就是，開水泡下後，一根根的茶葉就像是得了命令的士兵一樣，站直了豎在水面下。隨著水面飄蕩，煞是壯觀。隨後茶葉滿滿沈入水底，但還是豎直不倒，就像不倒翁一樣。
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