浙江奉化创新工艺开发优质茶 用茅台窖藏技术发酵紅茶
眼下,正值奉化曲毫新茶上市,盡管每公斤要賣到3600元,但前來購買新茶的市民和客商絡繹不絕。4月14日,奉化市一茶場生産的20公斤黃金芽通過空運首次銷往澳大利亞,每公斤價格高達6000元。此外,奉化市農林部門不斷創新工藝,還采用茅台酒地窖儲藏技術發酵紅茶,開發無公害優質茶。 奉化市拥有名优茶種植面積1.8萬畝,年産值6000多萬元,成爲農民增收的新亮點。爲做大做強名優茶産業,奉化市先後從安吉、余姚、新昌、福鼎等地引進白茶、福鼎白毫、黃金芽、銀片等名優茶苗280多萬株,在大堰、尚田、西塢、莼湖、溪口等地新開辟名優茶基地1050畝。迄今,奉化已有100畝以上名優茶基地30余個,500畝以上名優茶基地5個,1.38萬畝名優茶達到了無公害茶标准。 今年,奉化市林特总站对发酵这一重要环节进行探索和创新,还采用茅台酒地窖储藏这一技术,把初步加工好的红茶放在地窖裏儲藏後發酵,過一段時間後對紅茶進行品質鑒定,發現經過窖藏後的紅茶香气更浓,滋味更醇。 山川茶場在尚田鎮橋棚村三面環山的桃源弄種植黃金芽50畝。爲提高黃金芽品質,增強市場競爭力,該茶場在茶園中栽種羅漢松、桂花等景觀樹種,爲嬌貴的黃金芽提供遮陰庇護,起到防風、抗旱、耐寒等作用。今年,該茶場計劃生産黃金芽150公斤。