湖南名茶：沩山毛尖|綠茶
沩山毛尖 ，産于湖南省甯鄉縣水沩山的沩山鄉。沩山爲高山盆地，自然環境優越，茂林修竹，奇峰峻嶺，溪河環繞，蘆花瀑布一瀉千丈，常年雲霧飄渺，罕見天日，素有“千山萬山朝沩山，人到沩山不見山”之說。山中有唐宣宗（李悅）朝廷宰相裴休修葺——武則天所建“十方密印寺”，爲佛教聖地，常年香火不斷，寺內鼎盛時期僧侶多達一千余人，在日本、東南亞一帶享有崇高聲譽，故有“名山、名寺、産名茶”之稱。這裏年均降雨量達1670毫米，氣候溫和，光照少，空氣相對濕度在80%以上，茶園土壤，爲板頁岩發育而成的黃壤，土層深厚，腐殖質豐富，茶樹久受甘露滋潤，不受寒暑侵襲，根深葉茂，芽肥葉壯。
曆史淵源
沩山産茶曆史悠久，遠在唐代就已著稱于世，清同治年間（1862～1874）《甯鄉縣志》載：“沩山茶，雨前采摘，香嫩清醇，不讓武夷、龍井。商品銷甘肅、新疆等省，久獲厚利，密印寺院內數株味尤佳……”“文革”中發現密印寺大佛像體內存有茶葉三十余斤，可見茶葉在佛祖中的地位，是“茶佛一味”的又一生動見證。
采制工藝
沩山毛尖 的制作工藝：沩山毛尖 茶的原料是在清明前後采摘的第一葉初展的細嫩芽頭，采摘一芽一葉或一芽二葉，無殘傷、無紫葉的鮮葉，經殺青、悶黃、輕揉、烘焙、熏煙等工藝精制而成。其中熏煙爲沩山毛尖 的獨特之處。
品質特點
沩山毛尖 成茶品質：外形微卷成塊狀，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃透亮，松煙香氣芬芳濃郁，滋味醇甜爽口。葉底黃亮嫩勻。頗受邊疆人民喜愛，被視爲禮茶之珍品。曆代名茶馳名中外，暢銷各地。
社會評價
在建國初期50年代，毛澤東主席品嘗沩山毛尖 後，托工作人員寫信向沩山鄉致謝。劉少奇主席生前把沩山毛尖 作爲家鄉茶，款待國內外友人。華國鋒同志題詞稱“沩山毛尖 ，具有獨特風格”。謝覺哉、甘泗淇、周光召等甯鄉籍革命老前輩，對故鄉的沩山毛尖 都給予了高度的評價。1986年榮獲名優證書；1988年獲中國首屆食品博覽會銅牌獎。
茶人茶詩
前清举人周在武《大沩凌云》詩，就可见其自然环境极宜茶，詩曰：“大沩十万丈，上与浮云齐，山势长不改，云飞爱复西。云去山有风，云来山有雨，风雨无定期，云情竟如许”。由此可见沩山毛尖 産地的生態環境。
如何選購
爲了防止市場上假冒名牌産品，僞劣産品和假茶葉損害消費者的利益，在購買沩山毛尖 茶葉時，務必請認真鑒別，其主要方法是：
觀外形：正宗沩山毛尖 茶幹茶色澤綠潤、條索緊細卷曲有鋒苗、白毫滿布，聞之茶香飄逸、鮮爽清新。
品茶湯：上乘沩山毛尖 茶沖泡後，茶湯黃亮油潤，香氣嫩香持久，滋味鮮爽，回味甘甜。i
