松峰茶|湖北十大名茶
松峰茶是漢族傳統名茶。由漢族茶農創制于明朝初年。産于湖北省赤壁市，屬綠茶。
松峰茶曆史
相傳元朝末年，朱洪武率領農民起義，羊樓洞茶農從軍奔赴新（疆）蒙（古）邊城。
他們在軍中見有人飯後腹痛，便將帶去的蒲圻綠茶給病者服用。服後，患者相繼病愈。這件事被朱洪武得知，他記在了心裏。當了皇帝後，朱洪武和宰相劉基到蒲圻找尋隱士劉天德，恰遇在此種茶的劉天德長子劉玄一。劉玄一請朱皇帝賜名。朱洪武見茶葉翠綠，形似松峰，香味俱佳，遂賜名“松峰茶”，又將長有茶葉的高山，命名爲松峰山。明洪武二十四年（1391），太祖朱元璋因常飲羊樓松峰茶成習慣，遂诏告天下：“罷造龍團，唯采茶芽以進。”因此，劉玄一成爲天下第一個做綠茶的人，朱元璋成爲天下第一個推廣綠茶的人，羊樓洞成爲天下最早做綠茶的地方.
松峰綠茶，其味獨特，色澤碧綠，形如松峰，香味清高，是今赤壁市羊樓洞松峰茶葉有限公司的拳頭産品，經過質檢部門檢測，農藥殘留低于國家標准。人們常飲此茶，能清心明目，提神健身，延年益壽，兼有防輻射，防癌之功能。1956年公私合營時，松峰茶廠成爲我國保留的三大茶厂之一。松峰綠茶在1958年被評爲全國十大名茶。1982年、1985年連續兩年奪得部優産品稱號。不僅暢銷國內，還出口亞非等十多個國家和地區，深受中外客商的贊譽。
制作工藝
松峰茶的采摘和制作都有嚴格要求，工藝十分講究，湖廣總督張之洞曾親自推廣《種茶炙焙法》，要求湘鄂兩省多山各縣仿照試行。
每年只能在“清明”前后七天到十 天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定：“雨天不采”、“风伤不 采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采” 等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算，一斤银针茶，约需 十万五千个茶芽。因此，就是采摘能手，一個人一天也只能采摘鮮茶200 克，制作这种茶，要經過殺青、攤晾、初焙、初包、再攤晾、複焙、複包、焙幹等八道工序，需78個小時方可制成。
制作松峰茶工序分殺青、攤涼、初焙、複攤涼、初包、複焙、再包、三焙等8道工序,曆時三四天之久。
杀青：在20° 的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握“先高（100～120℃）后低（80℃）”，每锅投叶量300克左右。茶葉下鍋後，兩手輕輕撈起，由懷內向前推去，再上抛抖散，讓茶芽沿鍋下滑。動作要靈活、輕巧，切忌重力摩擦，防止芽頭彎曲、脫毫、茶色深暗。約經4～5分鍾，芽蒂萎軟清氣消失，發出茶香，減重率達30%左右，即可出鍋。
攤涼：殺青葉出鍋後，盛于小篾盤中，輕輕楊簸數次，散發熱氣，清除細末雜片。攤涼4～5分鍾，即可初焙。
初焙：放在炭火炕
