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安化黑茶茯磚茶的“發花”工藝|黑茶制作
關于茯磚茶的發花有許多傳說。但所有的傳說都說明一個問題,茯磚的發花最初其實是在自然條件下形成的,並在無意之中的發現給人們提供了3個啓示: ⑴
金花
要在一定的溫度條件下才能生長繁殖;(古時運輸途中被雨水淋濕的茶); ⑵
金花
生長需要氧氣(太緊結的磚片不能生長); ⑶
金花
只生長在茶葉中(其他植物葉不發花),且發花之茶,功效更佳。 3個啓示中最後一點至關重要。既然它有益于民生,而且有如此奇妙的寄生于“萬病之良藥”的茶身上,于是便出現了許多專家...
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茯磚茶
金花
冠突散囊菌
茯磚茶的制作工艺|安化黑茶加工流程
...益微牛物的繁殖创造适宜的条件。 ③称茶蒸压:其具体加工工序为:称茶一一加茶汁搅拌——蒸茶——装匣——紧压——冷却定型和退砖——检验包装。 (3)发花干燥 “发花”是安化黑茶茯磚茶加工的特殊工艺,通过发花在砖内形成一种“
金花
”,即冠突散囊菌。其具體操作爲:進烘——調溫排濕一一檢查發花、及時幹燥——出烘和包裝。溫度和濕度的掌握是茯磚發花的關鍵技術所在,只有在適度的溫濕度條件下才能促進冠突散囊菌(即
金花
)的生长和繁殖。茯磚茶的制作工艺安化黑茶加...
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茯磚茶的制作
茯磚茶
冠突散囊菌
安化黑茶茯磚茶的“發花”工藝|黑茶制作
茯磚茶的制作工艺|安化黑茶加工流程
黑磚茶的制作方法和加工工藝|安化黑茶