台湾烏龍茶茶艺解说词
一、 开场白:致欢迎词,解说词,祝福语
各位先生/小姐,你们好!欢迎光临飘香茶坊,我是茶坊服務員,下面由我爲大家表演台灣功夫茶藝。
二、 手法:焚香静气,活煮甘泉
"焚香静气"就是通过点燃这支香来营造一个祥和肃穆,无比温馨的气氛,希望这沁人心脾的幽香能使大家心旷神怡,并随着这悠悠袅袅的香烟升华到悟道的境界。宋代苏东坡是一位精通茶道的茶人,他總結泡茶的經驗說"活水還須活水煮",活煮甘泉,即用旺火煮沸壺中的泉水。
三、 手法:孔雀开屏,叶嘉酬宾
1、 孔雀开屏:是向同伴展示自己美丽的羽毛,我们借助孔雀这道程序向各位嘉宾介绍有关泡茶用的精美茶具。
2、叶嘉酬宾:"叶嘉"是苏东坡对茶葉的贊美,"葉嘉酬賓"就是大家鑒賞烏龍茶,今天各位點的烏龍茶就是- 乌龙茶,它外形 ,具有香,并有独特的 韵。
三、温壶温杯:就是用烧沸的开水冲入紫砂壺内,再一一的倒入公道杯、品茗杯和闻香杯内,其目的是提升茶具的溫度,使茶葉在裏面能更好的發揮色、香、味、型的特點。
四、 手法:乌龙入宫就是把乌龙茶叶放入紫砂壺内,"宫"是形容紫砂壺的重要性。
五、手法:涤茶留香,春風拂面烏龍茶因爲制作工藝比較複雜,"滌茶留香"就是指用水洗滌一下茶葉,並能讓茶葉吸收一定的水份,使茶葉處于一種含香欲放的狀態。"春風拂面"指用壺蓋刮去茶壺表面泛起的泡沫及茶葉,使壺內茶湯更加清澈潔淨。
六、手法:乌龙出海,重洗仙颜品功夫茶講究"頭泡水,二泡茶,三泡四泡是精華"的道理,頭泡沖出的茶水一般不喝,注入茶海,因茶湯呈琥珀色,從壺口流向茶海就好似蛟龍入海一樣,故稱爲"烏龍入海"。"重洗仙顔"是武夷九曲溪畔的焉得虎子,摩崖石刻的喻意,在這裏喻出。第二次沖泡完時加上壺蓋後,還要用開水洗燙壺的表面,內外加溫,有利于茶香的散發。
七、手法:游山玩水,慈母哺子紫砂壺泡好茶後,在茶巾上沾幹壺底的殘水,並把茶水注入公道杯內,此過程就叫"遊山玩水,慈母哺子"。
八、手法:祥龙行雨,凤凰点头将公道杯中的茶湯快速均勻地依次注入聞香杯,稱之爲"祥龍行雨"有其"甘露普降"的吉祥之意,當公道杯中所剩不多茶湯改爲點斟,手法要求一高一低有節奏地點斟茶水,此法稱之爲"鳳凰點頭"。
九、手法:"龙凤呈祥,鲤鱼翻身"将刻有龙的品茗杯倒扣在刻有凤的闻香杯上,称之为"龙凤呈祥",也称之为"夫妻和谐",把扣好的品、闻杯一并翻转过来,称之为"鲤鱼翻身"。中国古代神话传说"鲤鱼翻身"跃进龙门