綠茶简介|茶葉種類
茶葉的種類分爲：綠茶、白茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、黃茶、花茶 、岩茶、普洱茶等。
綠茶
綠茶(Green Tea)，是中国的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘幹等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶叶的綠色格调。常饮綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
綠茶是未經發酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、叶綠素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢爲原料，經殺青、揉撚、幹燥等典型工藝過程制成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶汤、叶底以綠色为主调，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶叶綠色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤綠叶是綠茶品质的共同特点。中国生产綠茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的綠茶主産省份。
基本信息
中文拼音：[lǜchá]
英文解釋：greentea；
綠茶作爲中國的主要茶類之一，年産量在10萬噸左右，位居全國六大初制茶之首。中国生产綠茶的范围极为广泛，云南、浙江、贵州、山东、河南、江西、安徽、江苏、四川、陕西（南部）、湖南、湖北、广西、福建为我国的綠茶主産省份。
綠茶，又稱不發酵茶。綠茶是未經發酵制成的茶，因此較多的保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚，兒茶素，叶綠素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。綠茶中的這些天然營養成份，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢爲原料，經殺青、揉撚、幹燥等典型工藝過程制成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶汤、叶底以綠色为主调，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶叶綠色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤綠叶是綠茶品质的共同特点。綠茶是未經發酵的，中國産量最多，飲用最爲廣泛的一種茶。它的特点是汤清叶綠，营养丰富，可以防止疾病。
对綠茶来说，越新鲜滋味越好。有实验表明，在常温光照储存条件下，叶綠素会被很快分解，让綠茶變成黃茶杆；氨基酸會被降解，讓茶葉鮮味盡失；本來與味道相安無事的脂肪也會降解成小份的、散發怪味的醇、醛、酸，讓茶叶的滋味大打折扣。所以，把新采下的綠茶請進低溫、避光且隔絕氧氣的小環境中，能讓它們鮮活的口感保持的時間更長些。
