沖泡君山銀針,用水以清澈的山泉爲佳,
茶具宜用透明的玻璃杯,杯子高度10~15厘米,杯口直徑4~6厘米。每杯用
茶量爲3克,太多太少都不利于欣賞
茶的姿形景觀。沖泡程序如下:
(1)賞
茶用
茶匙攝取少量君山銀針,置于潔淨賞
茶盤中,供賓客觀賞。
(2)潔具
用開水預熱
茶杯,清潔
茶具,並擦幹杯中水珠,以避免
茶芽吸水而降低
茶芽的豎立率。
(3)置
茶用
茶匙輕輕地從
茶葉罐中取出君山銀針約3克,放入
茶杯待泡。
(4)高沖
用水壺將70℃左右的開水,利用水的沖力,先快後慢沖入
茶杯,至1/2處,使
茶芽濕透。稍後,再沖至七八分杯滿爲止。爲使
茶芽均勻吸水,加速下沈,這時可用玻璃片蓋在
茶杯上,經5分鍾後,去掉玻璃蓋片。在水和熱的作用下,
茶姿的形態,
茶芽的沈浮,氣泡的發生等,都是其他
茶泡時罕見的,這是君山銀針
茶的特有氛圍。