黃大
茶創制于明代隆慶年間,距今已有四百多年曆史。葉大、梗長、黃色黃湯,具有濃裂的老火香(俗稱鍋粑香)。
外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶吉相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐,滋味浓厚醇和,具有高嫩的焦香,黃大
茶产品按品质优次分3级6等。黃大
茶要求大枝大杆,鲜叶采摘的标准为一芽四五叶。一般长度在10~13厘米。黃大
茶大枝大葉的外形在我國諸多
茶类中确实少见,已成为消费者判定黃大
茶品質好壞的標准。前些年一些
茶区也仿制黃大
茶,但因外形缺少“大枝大葉”,故“魚目混珠”。
黃大
茶種類
著名的品种有安徽的霍山黃大
茶、廣東的大葉青等。