工藝造型茶有哪些標准
以福建大毫茶和福建大白茶所制的春、秋綠茶(單芽、一芽一葉或一芽二、三葉)爲原料,經過特定的生産工藝精心加工成各種形狀(圓、扁、彎、瓜子、花、束形等)的成品茶葉,或利用這此成品茶葉再加工成各種茉莉花茶的産品統稱。
標准号:GB 5009.57
關鍵詞:工藝造型,茶標准
1 范围
本標准规定了工艺造型茶的原料要求、技術要求、檢驗方法,檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存。
本標准适用工艺造型茶産品。
2 规范性引用文件
下列標准所包含的条文,通过在本標准中引用而构成为本標准的条文。本標准出版时,所示版本均为有效。所有標准都会被修订,使用本標准的各方应探讨使用下列標准最新版本的可能性。
GB 5009.57 茶叶卫生標准的分析方法
GB 7718 食品标签通用標准
GB 8302 茶 取样
GB 8304 茶 水分测定
GB 8310 茶 粗纤维测定
GBT8305 茶 水浸出物测定
GBT8306 茶 总灰分测定
GB 9679 茶叶卫生標准
GB 11680 食品包装用原纸卫生標准
GBT 14487 茶葉感官審評術語
SBT 10037 红花 绿茶 花茶運輸包裝
GBT14487 茶葉感官審評術語
SBT 10157 茶葉感官審方法
3 定义
工藝造型茶
以福建大毫茶和福建大白茶所制的春、秋綠茶(單芽、一芽一葉或一芽二、三葉)爲原料,經過特定的生産工藝精心加工成各種形狀(圓、扁、彎、瓜子、花、束形等)的成品茶葉,或利用這此成品茶葉再加工成各種茉莉花茶的産品統稱。
4 品名、花色
工藝造型茶按成品茶的形狀或沖包後茶葉在水中的造型分類。分爲:曲形茶、扁形茶、珠形茶、針形茶、工藝造型茶,見表1。
表1 工艺造型茶品名、花色
产品种类 产品名称
曲 形 茶 白毛猴、银钩王、金丝银钩、白雪香等
扁 形 茶 雪龙、碧郁剑、金绒凤眼等
针 形 茶 大毫银针、贡芽等
珠 形 茶 太极神螺、金丝银螺、珍珠、银珠、白龙珠、黑珍珠等
工藝造型茶
太姥玉蝴蝶、入水游龙、红五星、金葫芦、贵妃玉环、金麦穗、菊花茶、梅花仙子、荔枝茶等。