陳國本教授帶談茶的沖泡|茶葉泡法
2016-02-29
来源:网络
关注: 18775次
陳國本教授帶談茶的沖泡|茶葉泡法[页2]
好多人喝茶之後睡不著的道理,第一道茶正好可以把咖啡堿去掉。再者,茶葉中所含營養物質經過了第一次的沖泡,在第二次沖泡才會出來。
记 者:茶至多泡幾道比較好?這跟茶葉有關系嗎?
陳教授:品類不同,耐喝程度不一樣,這跟茶葉有直接關系。如綠茶,如果是嫩芽的話,茶多酚少,味道淡,三幾道之後已經淡而無味了。但是單從、鐵觀音這些青茶又不一樣,它們味兒濃,回甘強,比較耐喝。
记 者:请问陈教授,为什么同一种茶,有時候沖泡品飲覺得味道不錯,有時候卻不然?
陳教授:同樣的茶葉,茶罐底下的茶末碎片跟整的、全的茶葉味道有所不同。另外水溫很重要,還有水跟茶的比例也是其中一個影響味道的因素。有好茶好水和珍品茶具,如不善沖,就會全功盡廢。由此可見,不是每個人隨便就能泡出好茶來的,一定要講究技法。如沖水要均勻沖點,不宜集中沖一個點成一個面,更不能一開始便直沖壺心。要沿周圍逐步沖,因爲沿周圍逐步沖才能使茶味平勻泡出。
记 者:谢谢陈教授耐心讲解,让我们了解了更多泡茶知識,辛苦了。
作者:關天意
陳國本教授帶談茶的沖泡
茶葉泡法
欢迎手机访问 茶葉網-手机版 (www.168tea.com)