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教学之黃茶知识及冲泡品饮(上) 黃茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;如沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黃茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黃茶之乡。黃茶的制作与綠茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程,是黃茶制法的主要特点,也是它同綠茶的基本区别。綠茶是不发...
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