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化佛茶
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化佛茶
選取優良的雙江勐庫良種,采摘標准爲一芽一葉開展到一芽二葉半開展。通常,炒制一公斤幹茶需近2萬個芽頭。
化佛茶
采用手工和機械相結合的方法炒制,主要工藝有殺青、揉撚、理條、烘幹、篩選揀剔、補火等六道工序。 殺青:在鍋徑80厘米光潔的鐵鍋內進行。當鍋溫160~180℃時,投入攤青葉2~2.5公斤,掌握鍋溫先高後低,以抖爲主,抖悶結合,嫩葉老殺,老葉嫩殺的原則。當芽葉葉質柔軟,略有粘手感,青氣消失,起鍋迅速降低葉溫,以防葉色在濕熱條件下悶黃,或産生...
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