茶頻道《百姓
茶典》
1．新鮮的冷水注入煮水壺裏煮沸：因爲水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將紅
茶的香氣充分導引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水，都不適合來沖泡紅
茶。
2．注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大：一般
茶壺的造型，都有一個矮胖的圓壺身，是讓
茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。
3．謹慎斟酌
茶葉量：沖泡濃
茶，每人用l
茶匙的量（約2．Sg的
茶葉量），但是想要泡出好紅
茶，建議最好以2杯的紅
茶葉量（約Sg）來沖泡成2杯，較能充分發揮紅
茶香醇的原味，也能享受到續杯樂趣。
4．將滾水注入壺裏泡
茶：水開始沸騰之後約30秒的時間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時，來沖泡紅
茶，最適合不過的了。
5．靜心等候正確的沖泡時間：因爲快速的沖泡是無法完全釋出
茶葉的芳香，一般專業的
茶罐上，都會專業的標示出
茶葉的濃度大小（Strength，即強度），這關乎到
茶葉沖泡悶的時間。例如：濃度分爲1-4級，l爲最弱，4爲最強），沖泡時間則是從2分鍾到3分半鍾，依次遞減。
6．將壺內沖泡好的
茶湯，倒人你喜愛的
茶杯中：
茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬，因爲這樣除可以充分讓飲
茶人享受到紅
茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的
茶色了。
7．依個人口味加入適量的糖或牛奶：若是選擇喝純紅
茶，所著重的完全就是紅
茶的本色與原味。而奶
茶用的
茶葉一般而言都屬于口味較重，並帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之後，澀味會減低而且口感也變的豐富一些。
