看《水浒傳》想喝大碗酒,讀《紅樓夢》舉杯思品
茶。作爲中國四大古典小說之一的《紅樓夢》,是一本百科全書式的小說,書中反映的社會現實和風習,涉及的典章制度和名物衣著,五彩缤紛。就以
茶而言,小說中言及到
茶的竟有260多處,詠及
茶的詩詞有十多首;小說所載形形色色的飲
茶方式、豐富多采的名
茶品目、珍奇精美的古玩
茶具以及講究非凡的沏
茶用水,是中國曆代文學作品中記述與描繪得最齊全的。濟基礎
《紅樓夢》的作者曹雪芹無疑是
茶的千古知音。
曹雪芹生于1715年,卒于1763年,先祖原爲漢族,後來成爲滿洲正白旗“包衣”人。
曹雪芹是一位見多識廣,才氣橫溢的小說家、詩人和畫家,琴棋書畫件件皆精,詩詞典賦無所不能,他的最大貢獻是“披閱十載,增刪五次”的文學巨著《紅樓夢》。
《紅樓夢》集明末到清初各類飲
茶之大成,書中有家常飲
茶,這類飲
茶最多的是口渴喝
茶,夏天喝涼
茶,飯後喝
茶,以
茶敬客,以
茶留客,藥用飲
茶,且飲且食的果
茶,官來獻
茶,端
茶送客的勢利
茶,甚至還有可稱作“風月調笑
茶”等,不一而定。而其中,品
茶是最耀眼的閃光點。
小說第四十一回《賈寶玉品
茶栊翠庵》,寫到妙玉請賈寶玉、林黛玉、薛寶钗喝
茶,用的是梅花雪水,而給賈母、傭人和劉姥姥用的是雨水。梅雪
茶融于一體,益顯
茶之高潔,清幽的
茶藝風骨。
《紅樓夢》提到的名
茶品目甚多,好似一份清代的名
茶錄,有老君梅,龍井
茶,六安
茶,普洱
茶及其珍品女兒紅、團品
茶風髓,此外還有泰國進貢的暹羅
茶,當然,寶玉最喜歡吃的楓露
茶更爲名品。
第八回《薛寶钗巧合認通靈》,寫著寶玉問茜雪道:“早起沏了碗楓露
茶,我說過那
茶要三回次後出色,這會子怎麽又斟上這個
茶來?”茜雪道:“我原留著來著,那會子要奶奶來了喝了去。”寶玉爲此大發雷霆,把
茶杯摔碎,還要禀告賈母把茜雪、李奶奶趕出家府。
在晴雯被迫害致死後,寶玉心中淒夢,作祭文《芙蓉女兒诔》中,說要以百花蕊爲香,冰鲛彀爲泉,取來沁芳亭泉水,敬上楓露
茶一杯,來祭奠晴雯姑娘。從寶玉的喜愛和珍重,足見楓露
茶的名貴。
在《紅樓夢》中,還有一種真真假假、虛虛實實的“千紅一窟”,這是寶玉遊幻境時所見的,其清香異味純美非常。據警幻仙子說,這
茶出自放春山遣香洞,並以仙花靈葉上所帶之宿露而烹。真是“此
茶只應天上有,人間哪得半回飲”。
曹雪芹從童年和少年時代的富貴溫柔生活,到“舉家食粥酒常賒”潦倒終生,接觸了社會的各個層面,也對
茶的習俗有了全面了解。
茶既可以用來定親,如第二十五回寫道,王熙鳳給黛玉等送去暹羅
茶,黛玉吃了說好,鳳姐就笑著說:你既吃了我們家的
茶,怎麽還不給我們家作媳婦?“這“吃
茶”受聘的風俗,自唐代以來就在中國流行,以
茶爲祭的風俗則更早。寶玉讀完《芙蓉女兒诔》後,便焚香酌茗,祝祭亡靈,以
茶供來寄托自己的情思。
甯榮兩府的家廟鐵檻寺,和尚每天都要祭晚
茶。此外,《紅樓夢》中賈妃省親時,有“
茶已三獻,元妃降座”的禮儀,有襲人由母親接回家去吃年
茶的風俗,
《紅樓夢》裏的
茶具也豐富多彩,有不同的類別和檔次,既有平民百姓家的“黑煤烏嘴吊子”,又有豪門富宅的成套
茶具,
僅《賈寶玉品
茶栊翠庵》中寫到的
茶具就有小
茶盤、五彩小蓋蠱、蓋碗等,古珍
茶具也在妙玉庵中出現,
《紅樓夢》裏以
茶入詩,不僅數目多,而且風格獨特,有濃厚的生活氣息,無窮的藝術魅力。如第二十三回有“四時即事”詩四首,其中有三首詠及
茶事:
“倦繡佳人幽夢長,金籠鹦鹉喚
茶湯。”
“靜夜不眠因酒渴,沈煙重撥索烹
茶。”
“卻喜侍兒知試茗,掃將新雪及時烹。”
茶在《紅樓夢》裏,處處顯得濃重的人情味,哪怕是人生訣別的時候。晴雯在去世前向寶玉索
茶喝,“且把那
茶倒半碗我喝” 晴雯得了
茶後如得了甘露一般,一氣都灌下去了。
在八十三的賈母壽終正寢前,堅決不喝人參湯要
茶喝,而喝了後竟坐起來,說了一陣話……
曹雪芹把愛
茶的感情潛融于晴雯、賈母身上。這種藝術刻劃,用心良苦,神筆獨到。
一部《紅樓夢》,滿紙
茶葉香”。
《紅樓夢》是
茶事描寫的絕妙好辭,所以後人稱它爲一部形象化的《
茶經》。