怎样鉴别普洱茶老茶|普洱茶選購
普洱茶滋味醇厚回甘、陳香顯著,有降脂、降壓、減肥、抗癌、防輻射、明目理氣等保健功效,尤其是老的普洱茶越有效能,成爲送禮送健康的首選。那麽,應如何選購老的普洱茶呢?
第一看湯色。普洱分生茶和熟茶。生茶茶湯是橙黃色的,陳年生茶則漸漸接近栗紅色。好的普洱茶,無論生熟,湯色都是晶瑩剔透的,不管沖泡濃淡,都不可能産生渾濁。
第二聞香氣。主要聞普洱茶香氣的純度,區別黴味與陳香味。黴味是一種變質的味道,使人不愉快;陳香味是令人愉快的香氣。
第三是品嘗茶的滋味。優質的普洱茶,滋味醇和,爽滑,甘甜。刺激性不強,沒有澀味,口感很舒服。
第四是看普洱茶沖泡後留下的殘渣。幹倉的普洱生茶,根據儲藏年代的不同,葉底呈綠色至栗色,葉條質地飽滿柔軟,充滿新鮮感。普洱熟茶的葉底多半呈現暗栗色,葉條質地幹瘦老硬。
普洱茶主要是嘗其滋味,要求甘甜、潤滑、厚重、陳香。甘甜是指茶湯入口要有明顯的回甜味;潤滑是指茶湯要有柔順潤滑、滋味醇正、刺激性不強;厚重是指茶湯要濃稠而不淡薄,入口味覺要香濃而不寡淡。
陈香是普洱茶特有的醇香味,普洱茶的陈香透露其深厚的历史韵味,彰显其返璞归真的自然真性,其果香又展现出敦厚亲和的特色,给人一种无穷的诱惑 。
看外觀,首先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細;嗅幹茶氣味兼看幹茶色澤和淨度,優質的雲南普洱茶的幹茶陳香顯露(有的會含有菌子幹香,中藥香,幹桂圓香,幹黴香,樟香等),無異,雜味,色澤棕褐或褐紅(豬肝色),具油潤光澤,褐中泛紅(俗稱紅熟),條索肥壯,斷碎茶少;質次的則稍有陳香或只有陳氣,甚至帶酸馊味或其它雜味,條索細緊不完整,色澤黑褐,枯暗無光澤。
看湯色的深淺,明亮,優質的雲南普洱茶散茶,泡出的茶湯紅濃明亮,具”金圈”,湯上面看起來有油珠形的膜.質次的,茶湯紅而不濃,欠明亮,往往還會有塵埃狀物質懸浮其中,有的甚至發黑,發烏,俗稱”醬油湯”。
闻气味采取热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香显著浓郁,且纯正,”气感”较强,冷嗅陈香悠长,是一种甘爽的味道.质次的则有陈香,但夹杂酸, 馊味,铁锈水味或其他杂味,也有的是”臭霉味”。
品滋味從滑口感,回甘感和潤喉感來感覺.優質的滋味濃醇,滑口,潤喉,回甘,舌根生津;質次的則滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根兩側感覺不適,甚至産生”澀麻”感.
看葉底主要是看葉底色澤,葉質,看泡出來的葉底完不完整,是不是還維持柔軟義勇.優質的色澤褐紅,勻亮,花雜少,葉張完整,葉質柔軟,不腐敗,不硬化;質次的則色澤花雜,發烏欠亮,或葉